今年は育苗が1年目なので、今のところ0.6ヘクタールの育苗場の一部しか使っていません。5月になって空いている畑の草が目立つようになってきました。
自生した草の中にこんなものがありました。

蓼(たで)だそうです。
「蓼食う虫も好き好き」の蓼です。
蓼には苦味があるが、それを好んで食べる虫もいることからことわざが生まれたらしいです。なるほど！
蓼を使った蓼酢という調味料もあるらしいです。鮎の塩焼きにぴったりだとか。